Anne Parizot est Professeur des universités à l’UFR SLHS de Besançon en sciences de l’information communication, Membre du laboratoire CIMEOS EA 4177, Université Bourgogne Franche-Comté, elle co-dirige l’axe alimentation et gastronomie. Elle est également membre fondateur du réseau AGAP ((Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles) Ces domaines de recherche se partagent entre la communication des organisations et également tout particulièrement l’alimentation et gastronomie. Elle interroge la notion de sens, sous toutes ses formes, sous des aspects linguistiques, terminologiques mais également relevant largement des sciences de l’information et de la communication (symbolique, sacré, sensible, médiation, médiatisation via les supports).
« De la terminologie de l’énergie et des transports à l’ethnoterminologie appliquée à l’entreprise Michelin ». Actes du colloque international Terminologie de l’énergie et des transports, Maison de la recherche, Université de la Sorbonne, 2012, Coll. Le savoir des mots, Société française de terminologie, Paris, 2014, pp. 63-84.
« Michelin : du culte du secret à la transparence ? » Colloque international La communication transparente. Organisations, communication et transparence. Université catholique de Louvain, Bruxelles, novembre 2013. In Andrea Catellani, Christine Hambursin, Thierry Libaert (eds.), « La communication transparente. Communication, organisations et transparence », Presses Universitaires de Louvain.pp. 283-296
Bibendum et ses Bibs : mystère d’un totem et de son ministère, sous la direction de Pascal Lardellier, L’Harmattan, Coll. Des hauts et débats, 2014.
Du sens à l’expérience. Gastronomie et œnologie au prisme de leurs terminologies Sous la direction de Benoit Verdier et Anne Parizot, ED. Epure, Reims, 2019
« Quand le vin se fait chair : liminalité et performance discursive » Recherche en communication n° 48[en ligne] publié le 26 février 2019, pp. 30-49
« Terroir et patrimoine alimentaire : une expérience sensible au goût du jour entre exception culturelle et nostalgie », Actes du Colloque international La valorisation des patrimoines. Authenticité et communication, sous la direction de A. Ait Heda et V. Meyer, Maroc, Taroudant, 21-23 Avril 2015, Actes 29/09/2016, pp. 571-594. https://loth.hypotheses.org/1298
« L’artification du culinaire en pleines formes » in La gastronomie dans la cité, sous la direction de J.J Boutaud, C. Hugol-Gential, P. Dufour, Ed. Universitaires de Dijon, 2016, pp. 75-82.
« De la publicité : du goût à la langue » in Ecrits et discours culinaires, quand les mots se mettent à table, sous la direction de Kilien Stengel et Anne Parizot, L’Harmattan, Coll. Questions alimentaires et gastronomiques, 2016, pp.17-32.
Ecrits et discours culinaires : quand les mots se mettent à table, sous la direction d’Anne Parizot et Kilien Stengel, Edition L’Harmattan, Paris, 2016
